Il mare è pronto!
…eh domani è quel Santo Giorno.
Padre Gregorio, ci vede e ci ammonisce… Ma siamo tutti figli di Re Nasone, Re Lazzarone. Ferdinando I di Borbone docet, domani il rito è uno solo: “zuppa ‘e cozzeche”.
Quest’anno rinunceremo nuovamente allo struscio ma non a Lei. Il peccato di gola tra sacro e profano, tra storia e leggenda. Bella, verace, senza disciplinare ma fatta solo con sentimento…
Come quella viva nel Tianiello dei Lombardi 1892, il pescato del giorno, dove ciascun frutto viene lasciato aprire lentamente, a fiamma bassa, e ognuno aggiunto in base al proprio tempo di cottura.
Cozze.
Vongole.
Lupini.
Fasolari.
Taratufi.
Calamari.
Polpo.
Gamberetti.
Gamberoni.
Pomodorini (i puristi storceranno il naso), prezzemolo, il sacro “olio santo”, una emulsione di olio e peperoncino, e tocchetti di pane cafone fritto sul fondo.
Un mosaico di colori buoni.
La tradizione napoletana va rispettata, sempre, tutto in onore del primo Re Influencer della storia.
Lazzarone come te, Ferdinà!
Buon Tianiello!
colellapizzatour 