Cogli il morso,
ferma il tempo,
respira i profumi,
colleziona sapori.

È andata proprio così.
Puok Burger Store reloaded.

Oh curiosità mia, dall’ambivalenza affettiva. Odi et amo.
A metà scelta tra un Django e uno Smashed one, ho fatto un tuffo nell’oro saporito.

Zio Peperone, il nuovo panino di Egidio.
Spassoso gioco di assonanza con l’Uncle famoso dei fumetti. Fantastiliardario, anch’esso, di bontà.
Gli ingredienti mentono alla lettura. Sembrano dei tenori riottosi al coro.
Ma ciascuno cresce solo se sognato.

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Hamburger di maiale apontecurtiell, provola affumicata, peperoni in agrodolce, maionese alla nduja, maionese alle alici. Proposto anche con maionese classica ma chi non risica non rosica…

Anatomia di un panino scientifico, autofunzione dell’equazione del gusto. Non solo formule scritte ma anche di indole alchemica, di gastroaudacia intrinseca.
Ciccia grassoccia, succulente.
I peperoni edulcorano e giochicchiano con la consistenza della polpa callosa e spessa.
Provola che fa il suo compito perfettamente, abbraccia e affumica.
Bam! Spinta piccante dal basso, nduja sotto forma di maio, presente ma non persistente, con quell’attrito di piacevolezza.
Second Bam! Quello che stende completamente ma col fare di estasi… Cremosità, quel quanto basta di salinità e fattore umami, che arrivano dall’alto. La maionese alle alici si trasforma in un ricordo bellissimo.

Salti quantici di sapore continui, integri dall’inizio alla fine, senza cali nella tensione del gusto.
Al videopoker, ai miei tempi, si parlava di pokerissimo: grasso, dolce, piccante, saporito, umami.
Elogio del blind tasting. E l’hangover da panino assente.

Ho rischiato,
l’ho ordinato,
l’ho amato…

Puok Burger Store (VOL.1)
Via Francesco Cilea, 104
80127 Napoli

Puok Burger Store (VOL.2 Spaccanapoli)
Piazzetta Nilo, 9
80134 Napoli