Panettone Pellecchielle del Vesuvio e Cioccolato fondente, Celestina Pasticceria collezione 2021.
Nancy Sannino lo fa super, lo vuole leggero e con texture ammaliante.
Ha lavorato alla ricetta per renderla più personale, ma sempre con stile. Mega soffice, dolce ma non stucchevole, iper profumato, focalizzato su burro, albicocche, miele millefiori, vaniglia del Madagascar. Il fondente è al 64%, l’impasto, privo di pasta di arancia (vivaddìo!), 100% fondente, che si scioglie in bocca insomma…
Senza filtro! È proprio “il panettone”, quello che ti aspetti senza cose eccentriche, senza tentativi innovativi, dal colore gold, dal sapore di buono, dalla lievitazione perfetta, dall’immensa carica di responsabilità. Aspettativa mantenuta, perfetto l’equilibrio tra note amare e acide e umidità precisa.
Ad impreziosire il tutto, una raffinata confezione dal design unico e ricercato, colorata, viva, perfetta anche come decoration.
Btw Nancy continua a stupire per tecnica e personalità. Sfacciata!
Ok, per me panettone is new pizza…
colellapizzatour 