Anema & Pizza.Nient’altro da aggiungere. Concetti esposti in bella mostra nell’insegna scura su sfondo dorato.L’Anema, quella che di solito troviamo unitamente al “core”.La Pizza, quella che assali, perché troppo buona, e, perché no, anche troppo bella.Sì, perché l’Anema nel locale di Ciro Savarese, in quel di Arzano (Na), esplode in ogni dettaglio, in ogni minuziosa…
I Masanielli di Francesco Martucci – Se può essere scritto, o pensato, può essere filmato [SK]
“Colè, da dove sei uscito?!“ Inizia tutto pressappoco così, ogni volta che attraverso la mia Abbey Road di Caserta con la finestra sul futuro. Ad ammaccare e conciare l’omone grande e grosso, mai domo, onnipresente, sporco di farina ma pulito di fatica. Francesco Martucci. Il baricentro di un sistema di corpi collaudati, la risultante delle…
Pepe in Grani – La Ritrovata essenza
Narrarsi per ritrovarsi. Il vero miracolo illuminato di Franco Pepe è questo. Il racconto, la narrazione con l’uso totale dei cinque sensi.Franco parla chiaro con le sue creazioni, i suoi contrasti poveri e altolocati. La scelta di un pomodoro, il respiro dell’impasto, lo studio per le trasformazioni, tecniche e cotture, l’adorazione per il “come una…
Pizza Social Lab – La casa per pizzomani sacri e profani
Fermi tutti!Momento. Momento. Momento. Qui si palesa una visione familiare e riconoscibile che riporta in quell’atmosfera paradisiaca di perenne comfort gustativo.Non voglio nominarLa invano.Né oltraggiare citando il Sacro Santuario. Ma questa Margherita è la sorella gemella, non c’è che dire. Aspetto, profumo e sapore.Ruota di carro, taglia XL, impasto napoletano, verace, fine di pasta. Quel…
Nihon Restaurant – All you need is fusion
Fusion.Che bella parola.Riunire in un tutto uno, fondere insieme. Mescolare culture, annientare confini, scomporre per ricomporre. Nihon Restaurant Frattamaggiore.Cucina italo-giapponese?Mmm cucina contaminata, nipponica con influenze sud americane fatta in Campania, con ingredienti nostrani, da uno giovane chef, Alessandro Bitani, coadiuvato dalla sua giovane brigata (under 30). Giovane.Che bella parola.Come il locale, fresco, essenziale, minimal diretto…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – Diego ormai fa sul serio…
10 Diego Vitagliano Pizzeria ormai fa sul serio… Diego ammacca precisione, concia maturità e inforna costanza.La sua rivoluzione è in continuo divenire.Le sue idee pronte, chiare, prive di sovrastrutture.Circonferenze stilose, stampate di bellezza. Topping e impasto simbiotici, unione di intenti, malandrini e ammaliatori… L’uno vanitoso, l’altro narciso, fusione di istinto e ratio, creatività e identità….
colellapizzatour 