Materia.Prima.Prima di tutto.La potenza nell’ingrediente.La franchezza sfacciata dell’essenza servita senza manipolazione. Caggiano (Sa), 140 km da Napoli. Se ti alzi sulle punte tocchi la Lucania.Perché tutto ciò?Beh perché il regno incantato di Angelo Rumolo è l’apoteosi del rapporto simbiotico con la Terra, il cm0 che si concede ad una pizza schietta e contadina, che ti…

Neve d’origano.Profumoso, selvatico, misto aromatico, come un bouquet che accarezza con i suoi petali.No, non è un sogno di una notte di mezza estate. Bisogna superare Caggiano (Sa), il paese più alto della Campania, e proseguire la salita in montagna per trovare questa costruzione in pietra. Assolutamente sì, in prossimità del confine lucano.Perché a Le…