“Qui dentro c’è solo grano…”Un’espressione che implode per stupore che trasuda di profonda riflessione. Interdetto io! No, non è uno spot pubblicitario ma solo il suono, il profumo, il sapore, la tangibilità di un progetto, di un concetto, di un amore per la realizzazione di idee speciali. Un amore che manda a nozze Perrella, azienda…
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Pizzeria Gigino&Figli – La complessa semplicità di una prosa verace
La pizza è un’idea di una semplicità complessa.È un biglietto da visita, un’eredità che si tramanda, un’identità che comunica, una fiducia di intenti. A Soccavo, quartiere super pop di Napoli, la Pizzeria Gigino&Figli amministra certi concetti senza servirsi di luoghi comuni.Pop, nel senso di popolare (accezione positiva), diretta (come l’impasto), senza riflettori accecanti ma con…
Dolciarte – Croissant con leggiadria
Specchio specchio delle mie brame,qual è il cornetto più sfogliato del reame? Croissant, croissant… me tapino! La felicità in una mano è leggiadra e friabile. Il profumo del burro invade gli occhi. Texture da teoria misteriosa dei cerchi concentrici. Consistenza più sfogliata e quasi impalpabile.Scoppietta mentre lo mastichi e la crema, dal colore realistico di…
50 Kalò – L’estate sospesa con i fiori di zucca
Stay still…Estate 2021!Late August, early September.La prima cosa che ti viene in mente.E “conosco solo una maniera per misurare questo tempo: con i fiori di zucca o senza i fiori di zucca.” Gli unici, tra i fiori, che si capisce che cosa resta quando li hai raccolti…Non per essere diversamente romantico o grottescamente blasfemo.L’estate per…
Pizzeria Impasto – Ad Aversa Salvatore Cozzolino speaks Neapolitan
Aversa. Caserta.Patria di impasti che plasmano le stra griffate e modaiole pizze a canotto, le cosiddette “moderne”, o le avanguardiste della scuola casertana. E beh, qui l’influenza new age sprizza da ogni angolo, da ogni fila, da ogni proposta blinding lights… “Vai da Impasto e fammi sapere…” – Dio benedica il passaparola di fiducia.Ullallà! Al…
Gusto Marigliano – Uno spicchio di Cilento e pizza moderna in quel di via Medina
A Via Medina (Na) sbarca un angolo di Cilento… ed è buonissimo!In una atmosfera elegante ma vibrante, alle spalle di Piazza Municipio, esplodono le idee gastronomiche di Gusto Marigliano. Una proposta figlia di un mash up che vive tra napoletanità, con pizza in chiave moderna, e cilentanità, tra piatti della tradizione e nuove visioni. Nella…
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