Quando una Margherita è buona?Eh, chi può dirlo… io non lo so certamente! La combo rosso, bianco e verde necessità assoluta di alta qualità.Il disco alla base, poi, è essenziale. Attore co-protagonista. Fa parte di quella semplicità complessa che spesso delude. Fusione.Orgasmo gastronomico atavico. Che bello, poi, aprire un menu e trovarne in carta ben…
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Carmnella – Pupatelle di Margherita
“Le mie pupatelle…” Le chiama così Vincenzo Esposito, con occhi pieni d’amore, le sue creature, i suoi panetti. Come le sue pizze, del resto, pupatelle a tutti gli effetti, capaci di “far cessare il pianto e riacquisire la tranquillità” come il ciucciotto di un bambino. Pizza terapia per flâneur reietti a modernismi. Storia di un…
Fratelli Salvo Francesco & Salvatore – Gli spietati del gusto
C’è un amore che non muore mai,più lontano degli dei…A sapervelo spiegare che filosofo sarei! Dehors, pioggerellina, il freschetto da “chiudi un po’ la porta”, giubbino munito, MA finalmente la calda e fumante a tavola.Dio esiste!Emozioni da marciapiede.Lì dove ci hanno insegnato di non accettare “caramelle dagli sconosciuti”. Ma dai Fratelli Salvo accetterei tutto, anche…
50 Kalò – Alternanze da climax e fusioni nucleari
Liturgie laiche e pizze smezzate.Estetica anestetica che spalanca i cancelli del piacere.Abbracci chimici, dal simile che scioglie il simile all’equilibrio emotivo di Le Châtelier.Leggerezza naif che ospita due incontri speculari che parlano di simbiosi, dove l’intercetta profuma di avvolgente policramia. Pomodoro, fiordilatte d’Agerola, Parmigiano ed evo.Cremoso di patate, croste di Parmigiano, provola e pepe nero.Un…
Carmnella – Margherita, beatitudine da 2020
Beata l’illusione che abbiamo avuto così a lungo di poter condurre le nostre vite, di sceglierci gli orizzonti, come e quando volevamo. Beata la presunzione, poi, di poter disporre liberamente del nostro tempo, del bello e del cattivo. Beata la stoltezza con la quale abbiamo dato peso alle bazzecole, alle quisquilie, alle pinzellacchere che parevano…
Pizzeria Ciro Pellone – Margherita e Provola & Pepe, due sirene partenopee
“Il loro canto tiene sveglia la città,ugole di napoletanità.Stelle intermittenza sulla boulevard.Arcobaleni di pomodoro, fiordilatte e basilico.Stanno arrivando, e sono per te.Ti stanno chiamando, e vogliono te.Senti, stan cantando solo per te.“La Margherita sarà nata dalle mani di una ninfa come pegno d’amore, proprio come la Sirena Partenope.Benedetti quei pizzaioli che ne preservano con generosa…
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