Sì, le stelle brillano forte quando sono in cielo. Ok.
Ma la luce arriva viva anche sulla terra (terra), in quella dimensione umana fatta di normalità brillante.
Francesco Sodano, Stella Michelin, insieme al fratello Salvatore e alla sua famiglia, eleva lo street food partenopeo, dal sussulto energizzante per antonomasia, a comfort food che sa di gratitudine. Insomma, la Marenna qui Is Pop!
Pomigliano. In un cubo inzuppato di pois, con pochi tavoli e giochi di vassoietti, la ciabatta si veste in chiave POP, ma libera da qualsivoglia fighettume.
Panecentrismo. Fragranza intensa, consistenza friabile, crosta crunch educata e mollica ammaliante. Fusa necessarie per un morso da capriola ipnotica.
Gli starters raccontano di romanticismo. Si legge o’ pere e o’ muss, soffritto, crostini alla genovese. Da sprofondare beatamente già dalla lettura. Da dedicarci una degustazione. Ma anche pastrami, tartare, carpacci. Goduria vanitosa da Mortadella arrosto con maionese al lime e pepe rosa e rucola. Predisporre la mente a ciò che sarà. Materia, tatto e cordialità da lodare.
Tra classicismi funkadelici mi abbandono alla sezione premium tra fusion e mare.
Gambero da inedite congiunzioni di bellezza. Crostacei marinati in soluzione acetica. Pomodori secchi semi dry marinati con soia, mirin, sakè e aceto di riso. Foglie di cappero fermentate. Lattuga con sale e olio evo. Gel di carpione, aceto e cipolla rossa. Salsa lime e pepe rosa. Un gioco senza frontiere, spinta ed esaltazione. Il palato brilla ad ogni morso elettrizzante e coerente. Di nuovo materia e rispetto.
Polpo da manuale. Carpaccio di polpo, pesto di rucola, radicchio di Chioggia, patata di Avezzano alla cenere. Un grande classico remixato su beat da marenna. Croccantezza da sussulti famelici disinibiti. Aromaticità, freschezza e umami dove si casca sempre in piedi.
Carattere, stile e intuizioni pronte sicuramente a lasciare il segno. Coscienza gastronomica confluisce in un modello ristorativo giovane, sano e performante.
Qui davvero everything could be POP.
Nessun imperativo all’infuori del piacere rilassato, lento, fresh.
Portateci chi volete bene…
colellapizzatour 