Gira la ruota,di carro, ovviamente.Guarda la ruota,di Gaetano Giglio,e il palato si diverte di più. In quel di Acerra (Na) Casa Giglio muta, cambia aspetto e prospetto.Il cliché del ‘sentirsi come a casa’ qui detiene un significato reale. Locale coloratissimo, intimo, aggraziato, caloroso come una vera sala da pranzo dal profumo di famiglia. Quest’ultima baricentro…
Le Grotticelle – La pizza contadina di Angelo Rumolo
Neve d’origano.Profumoso, selvatico, misto aromatico, come un bouquet che accarezza con i suoi petali.No, non è un sogno di una notte di mezza estate. Bisogna superare Caggiano (Sa), il paese più alto della Campania, e proseguire la salita in montagna per trovare questa costruzione in pietra. Assolutamente sì, in prossimità del confine lucano.Perché a Le…
Lombardi 1892 – Nuovo forno, vecchie emozioni
A Via Foria (Na) il forno cambia, muta, si fa bello…Ma niente paura, la pizza resta immutata: autentica, ricca, fedele a quell’impasto che sa di Napoli.La dimora dell’arte bianca, lì dove il calore di famiglia e accoglienza è intriso nelle pareti da più di cento anni e da quelle radici così radicate la quinta generazione…
Confini – Senza confini
New Frontiers. The new frontiers of the nouvelle vague. Pozzuoli. Via Napoli. Confini Ristorante senza confini, sapevatelo! Il mare, a vista che mai si risparmia, aiuta ad unire i puntini di un gioco enogastronomico che trascende dalle classiche dinamiche ma induce all’interrogazione continua. Fusion, sembra quasi vintage come cosa. Ma qui c’è la lettura campana…
Puok Burger Store – Mammà, dalla ciabatta alla rosetta
Presto il mio corpo alla scienza.Sempre. Ragione e fede, l’eterno conflitto.Esigenze terrene per creazioni mistiche.“Dacci oggi il nostro pane quotidianoche onori la madre…”O meglio, il Mammà!Blasfemia portami via, ma la pagnotta è pagnotta… (cit.) L’opulenza sfacciata tinta da Puok Burger Store e la rota che ne deriva.Due mesi di Ritorno al futuro e…Amleto scansati: ciabatta…
10 Diego Vitagliano Pizzeria – La rivoluzione esponenziale
Diego Vitagliano.La rivoluzione esponenziale più incredibile.Punto. Potrei finirla già qui, e non per mancanza di parole, anzi.Odio cadere nell’ovvietà ma da queste parti vive qualunque forma di razionalità apollinea. Perversioni culinarie, degustazione da futuro anteriore.L’originario che ritorna per significare il presente.Diverse prospettive. Stesso gioco. Partenze intelligenti. Frittatina fatale. Aglio e olio e vongole. La scorza…
colellapizzatour 